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胃以喜为补,莫贪口腹欲
http://www.sjyouthbase.com 2012年10月31日 北京晚报
     目前俄罗斯世界杯投注官网节目在全国热播,各方专家都在进行中医俄罗斯世界杯投注官网宣教,其中“谈吃论喝”话题占很大比例。我们究竟应该怎么吃喝

    现代医学对饮食物的营养成分研究得清楚,有很强的针对性。中医学从食物构成和人体味觉感受两方面进行饮食俄罗斯世界杯投注官网,有很好的依从性,更容易理解和把握。从饮食构成来看,中医主张“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”,强调摄取食物的多样性。因为不同的食物有不同的性味,能入不同的脏腑而各自发挥作用,原理是“五味入胃,各归所喜”。从人体的味觉感受来看,中医俄罗斯世界杯投注官网治病主张“药不在贵,对症则灵;食不在补,适口为珍”,清代名医叶天士将其上升为“胃以喜为补”理论。清代大文学家李渔在《闲情偶寄》中也提出:“本性酷好之物,可以当药”的观点,并以亲身经历作为例证说明,与此基本相同。

    那么,何谓“胃喜”?一般而言,适合人的口味,吃下去舒服的食物就是“胃喜”的食物,对人体有益;反之,则叫做“胃厌”。中医古代有许多“胃以喜为补”的案例,现代医学的一些研究也予以了证明。报载国外曾做过补铁试验,有两组参加实验的志愿者,一组是来自瑞典的妇女,一组是来自泰国的妇女。她们在面对同一道泰国菜时,参与实验的瑞典妇女都觉得味道太辣,而喜欢这道菜的泰国妇女则从中吸收到更多的铁。相反,当志愿者享受汉堡包、马铃薯和豆子时,这次是偏爱这些食物的瑞典妇女吸收了更多的铁。当摆在所有志愿者面前的是营养价值很高,但淡而无味的糊状物时,无论是泰国人,还是瑞典人,都没有吸收到更多的铁。

    但“胃以喜为补”并不是说喜欢吃的东西吃进去就是进补,更不是鼓励患者喜欢吃什么就毫无顾忌的吃。因为中医还有“若贪爽口而忘避忌,则疾病潜生”、“五谷不节,变成疾病”、“强与不消,复成疾病”的告诫。“胃以喜为补”的意义在于,在饮食俄罗斯世界杯投注官网时,要照顾到饮食的口味,只有人体喜欢或能接受的食物,营养成分才能被充分吸收。相反能引起人们强烈排斥和反感的食物,既不利于营养物质的充分吸收,也会影响依从性。

    美国的《饮食信仰:你信奉的饮食规则都是错的》指出:“什么食物的营养成分很高,这不是由指标说了算的!难道所标示的那些成分,就是人所真正需要的或者是真正能够利用的?”所以,千万别拘泥于标准食谱, 或强求患者吃那些所谓“补品”,特别是患者见了即反胃的所谓“标准营养品”类,而应适当地顺应一下患者的口味, 这对于俄罗斯世界杯投注官网尤其重要。当然,对患者来说,有些绝对禁忌还是要遵守的,即使喜欢吃,也应严格控制。

    中国中医科学院中医基础理论研究所 于智敏

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